「しもかわ手延」手延べ麺

北海道・下川町にある手延べ麺の製麺所
たばた製麺では伝統の製法を守り、手延べうどん、手延べそーめん、手延べひやむぎを造りつづけています。

妥協なき素材・品質へのこだわり
たばた製麺では良質の小麦粉と塩・水を原料に手述べ技法で熟成を重ねながら職人が丹精込めて造りあげています。愚直に伝統の製法を守り、手延べうどん、手延べそーめん、手延べひやむぎを造りつづけています。

すべての原料が「北海道産」の逸品
原料へのこだわりを追求した結果、しもかわ手延べ麺は進化し【雪の華舞】【奥蝦夷白雪】が誕生。素材の安全性を守るために、原料である「小麦」はもちろん、添加する「塩」や「油」の産地にもこだわりました。

“2014 北のハイグレード食品+”選定
雪の華舞（ゆきのはなまい）は、北海道「食のサポーター」をはじめとした道内外で活躍する食の専門家による選考を経て、平成25年度の「北のハイグレード食品＋」として選定されました。